~追 追 追~

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Mar 03 2012
BUY在愛知
灰熊女 發表於 2012-03-26 23:21:44 | 日本旅遊

瀨戶物(瀬戸物せともの)


瀨戶物這個名稱有兩種意思,其一是指陶瓷器的總稱,會用這個稱呼的主要在畿内以東一帶,中國、四國、九州則稱之為唐津物。另一種意思就是指「瀨戶燒」陶瓷器,指的就是在愛知縣瀨戶市一帶出產的陶瓷器。瀨戶市出產的瀨戶燒是日本日本六大代表性陶瓷之一,其特點是釉料色彩相當豐富,製造歷史已達數百年之久。瀨戶燒陶瓷是由於當地的優質陶土,加上製陶工匠們的技藝也相當精湛,使得瀨戶燒大為出名。瀨戶燒在現代的使用上相當廣泛,有茶道器具、花道器具、日常使用的餐桌用具等,而唯一堅持的就是繼承了自古以來的傳統技法,瀨戶燒陶瓷亦被指定為國家傳統工藝品。

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灰熊女 在~追 追 追~ 發表於 23:21:44 人氣 (513) | 引用 (0) | 回應 (0)

Mar 03 2012
食在愛知 二
灰熊女 發表於 2012-03-23 23:56:00 | 日本旅遊

蝦仙貝(エビセン)


愛知縣由於靠海,打撈上岸的新鮮大蝦被做成香酥脆的仙貝,這項越吃越停不了的點心,跟我們一般知道的仙貝原料不太一樣,一般的烤仙貝使用的原料是米,蝦仙貝卻是使用馬鈴薯,再與乾燥後磨成粉的蝦粉混合後,或炸或烤而成。當然也有蝦加上米製成的點心,不過就不叫「エビセン」了,而是叫「エビおかき」了,成了蝦米果了。愛知縣的蝦仙貝全國產量第一,這是因為地利之便,不過近年來,製成仙貝所需的蝦子也漸漸仰賴進口了。

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灰熊女 在~追 追 追~ 發表於 23:56:00 人氣 (1761) | 引用 (0) | 回應 (0)

Mar 03 2012
食在愛知 一
灰熊女 發表於 2012-03-19 16:53:00 | 日本旅遊

棊子麺(きしめん)


乍看之下像台灣的板條,Q彈有嚼勁又像台灣家常麵的「棊子麵」,煮來口感不軟爛像烏龍一樣。是滴,就有那麼一個說法,這道名古屋市到處可見的家常料理,前身就是烏龍麵,為了增加看起來的份量,所以特別將烏龍麵壓扁成扁成條狀。這種說法就類似以前我聽過的說法,如果家中臨時來了客人,正在鍋中煮的麵條不夠招待來客,那就再多煮三分鐘,量就會看起來增加了(笑)。棊子麵煮法可冷可熱,冬天配上青蔬魚板,相當有飽足感;若是在夏天,則做成冷麵,配上柴魚醬油,稱為「香露冷麵/ころきしめん」,是夏季人氣菜單喔!

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灰熊女 在~追 追 追~ 發表於 16:53:00 人氣 (724) | 引用 (0) | 回應 (0)


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